真正纯天然的蜂蜜是不存在过期说法的，而市面上所售的蜂蜜大多都是经过生产加工的，纯度并不达标，一般的保质期也就是两年。过了保质期之后就会出现酸腐的味道，这种蜂蜜是不能吃的。
- 真正纯天然的蜂蜜当中的含糖量很高，不容易滋生细菌，本身蜂蜜就属于一种抗菌能力非常强的天然食品，不只可以放三年。
- 在市面售卖的蜂蜜，如果蜂蜜当中含有水分的含量超过21%就容易滋生酵母菌，酵母菌会在蜂蜜当中大量繁殖，不断分解蜂蜜当中的糖类物质，产生二氧化碳和酒精，导致蜂蜜中散发出酸腐的味道。如果过期的蜂蜜继续吃的话，可能会引发食物中毒，比如出现恶心呕吐、头晕眼花、消化不良或者腹泻的现象。
- 一般家里所吃的蜂蜜都是灌装的，为了避免蜂蜜变质，吃的时候倒一点点，然后盖上盖子封存，这种情况下很容易导致空气和细菌进入。大家可以选择小罐装，几天就能吃完，或者小袋装一次吃一袋。
长时间存放的蜂蜜会产生气体，导致瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封性很好的话，气压可能不 断积累无法释放，这样想吃蜂蜜的时候就打不开瓶盖了，为了避免这种情况不要装太满，留下1/7的空气可以有一个缓冲。盛装蜂蜜的时候，最好选择玻璃瓶或者是瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。