吃冰棒是否会导致体重增加，主要取决于整体的热量摄入和消耗情况。如果一天中摄入的总热量超过了身体所需的热量，并且这些多余的热量没有通过运动等方式被消耗掉，就可能会导致体重增加。冰棒通常含有糖分，因此也有一定的热量。但是，单凭晚上吃一根冰棒本身并不一定会直接导致发胖，关键在于热量摄入、整体饮食结构、新陈代谢速率等。
1、热量摄入：任何时间摄入超过一天所需总热量的食物都可能导致体重增加。冰棒的热量取决于其成分，一些冰棒可能含有较高的糖分和脂肪，提供较多的热量。
2、整体饮食结构：如果一天饮食已经很均衡且没有过多热量盈余，偶尔一根冰棒对体重影响不大。但如果日常饮食本身就存在过量的问题，额外摄入的热量就更有可能导致体重上升。
3、新陈代谢速率：每个人的新陈代谢速率不同，有些人即使在睡前吃东西也能很好地消耗掉那些额外卡路里；而另一些人则可能会发现这样做容易增重。年龄、性别、基因等因素都会影响个人的新陈代谢速度。
4、活动水平：如果白天进行了大量的体力活动或锻炼，夜间适量食用冰棒不太可能导致发胖。如果平时缺乏运动，则需要更加注意控制每日的总热量摄入。
5、睡眠质量：有些研究表明，不良的睡眠习惯与体重增长之间存在一定联系。虽然这直接关联到晚上吃冰棒并不明显，但保持良好的睡眠模式对于维持健康的体重是有帮助的。
6、心理因素：有时候人们会因为情绪波动而在夜间寻求甜食获得安慰，这种情况下很容易无意识地摄入过多热量，建立健康的情绪调节机制可以帮助减少因情绪驱动而导致的过度进食。
偶尔享用一下自己喜欢的食物是可以接受的，但要注意整体上的能量平衡。如果正在尝试控制体重或有特别的健康目标，建议关注食物标签上的营养信息，并考虑选择更加健康的零食选项。