青柠和柠檬哪个最适合泡水并没有具体定论，青柠和柠檬都可以用来泡水喝，二者的营养成分类似，只是在口味方面差别，建议根据个人口味选择比较合适。
1、营养成分
青柠和柠檬都属于芸香科柑橘属植物的果实，两者均含有大量维生素C和柠檬酸、烟酸和丰富的有机酸、钙、磷等营养成分，因此两者泡水喝能够获取的营养类似，所以选青柠和柠檬泡水差异不大，并不能判断哪一个更好；
2、口味
青柠和柠檬都属于酸味水果，但青柠的果肉通常比柠檬更酸，因此也常用作调味品，而柠檬通常更具香气。因此对于酸度接受程度较差的人群，可能更适合选择柠檬来泡水，而嗜酸的人群则适合选择青柠。
日常生活中适当喝一些青柠或柠檬泡的水，可以促进胃内蛋白酶的分泌，增强胃肠蠕动，增加食欲。但一般不建议过量饮用此类过酸饮品，否则有可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，导致反酸等不适，在泡水的时候建议可以适当控制浓度。
在挑选青柠或柠檬时要避免选择表面带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能受到过病虫害或是损害，泡水喝可能影响口感。