一般来说，一个中等大小约50克的鸡蛋的热量大约在70千卡。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体接近，易于被人体吸收利用。
- 鸡蛋中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等。同时还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质，这些营养成分对于维持身体的健康比较重要。鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。
- 鸡蛋中的蛋白质是热量的重要来源之一，每克蛋白质提供4千卡的热量，一个鸡蛋中约含有6克的蛋白质，因此蛋白质提供的热量约为24千卡。鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，每克脂肪提供9千卡的热量。一个鸡蛋中约含有5克的脂肪，因此脂肪提供的热量约为45千卡。鸡蛋中的碳水化合物含量非常低，几乎可以忽略不计。
- 虽然鸡蛋营养丰富，但也不能过量食用。一般而言，成年人每天摄入1-2个鸡蛋为宜。对于特殊人群，如高血脂、高胆固醇患者，应根据医生的建议控制鸡蛋的摄入量。
不同的烹饪方式会影响鸡蛋的热量，如煎鸡蛋和炒鸡蛋通常会使用较多的油，因此热量会相对较高。而煮鸡蛋、蒸鸡蛋等方式则相对较为健康，热量也较低。鸡蛋应保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。同时要注意鸡蛋的保质期，避免食用过期的鸡蛋。
食用鸡蛋的注意事项
1、观察食用后的反应：食用鸡蛋后，要注意观察自己的身体反应。如果出现过敏、消化不良等不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
2、避免与某些食物同时食用：鸡蛋不宜与柿子、兔肉、鹅肉等食物同时食用。柿子中含有大量的鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质结合后会形成不易消化的物质，可能导致肠胃不适。兔肉和鹅肉属于寒性食物，与鸡蛋同时食用可能会引起消化不良等问题。
3、注意鸡蛋与药物的相互作用：正在服用某些药物的人，在食用鸡蛋时应注意药物与鸡蛋的相互作用。如抗生物素蛋白会与鸡蛋中的生物素结合，影响生物素的吸收。因此在服用含有抗生物素蛋白的药物时，应避免大量食用鸡蛋。