石榴不仅在口感上酸甜可口，还含着丰富的营养价值与多种功效，常见的营养成分有维生素、矿物质等，功效有抗氧化、促进消化等。
1、营养成分
- 种维生素：维生素C的含量较为可观，每100克石榴中的维生素C含量比苹果、梨等常见水果要高，维生素C作为一种抗氧化剂，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，并且可以减轻体内氧化应激反应，预防多种疾病。
- 矿物质：石榴含有钙、磷、钾等。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康、预防骨质疏松症起着关键作用。磷参与人体能量代谢和细胞结构构建，钾元素有助于维持体内的电解质平衡，对心脏正常功能和血压稳定有一定作用。石榴还含有铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输。
- 糖类：主要为果糖，能够为人体提供能量。石榴还含有一定量的蛋白质和脂肪，虽然含量相对不高，但也是人体细胞和组织的构成成分。
2、功效
- 抗氧化：石榴中含有花青素和红石榴多酚，这些物质都具有强大的抗氧化能力。能清除体内自由基，自由基是一种不稳定的分子，会在体内引发氧化反应，损伤细胞，与多种健康问题有关。
- 促进消化：石榴中含有石榴酸等多种有机酸，这些有机酸能够增进食欲，帮助人体进行消化吸收。对于消化不良者，食用石榴可以起到调理肠道的作用，促进食物的消化和营养的吸收。
- 保护眼睛：石榴中的花青素除了抗氧化作用外，还能够对眼睛起到很好的保护作用。近视人群日益增多，适量食用石榴可以为眼睛健康提供一定的保障。
由于石榴含有生物碱、有机酸，食用后不仅会使人感到牙齿酸，还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用，汁液里的色素能将牙齿染黑，所以吃完石榴后应该及时漱口或刷牙，以保护牙齿。
吃石榴的注意事项
- 石榴性温且含有较多的糖分，过量食用容易上火，可能会出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状。过多的糖分摄入对牙齿也有损害，容易导致牙齿发黑、龋齿等问题，还可能引起血糖升高，所以要控制食用量，每次食用1-2个中等大小的石榴即可。
- 石榴糖多并有收敛作用，糖尿病患者食用后会使血糖在较长时间内升高，对健康造成隐患，所以糖尿病患者禁食石榴。胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃石榴，石榴的收敛作用可能会加重胃部不适和肠道的炎症反应，不利于病情的恢复，石榴的收敛性可能会加重便秘症状，所以大便秘结者不宜过多食用石榴，以免造成大便更加秘结，影响身体的正常调节。