如果明确自身不对皮蛋和西瓜过敏，则二者可以一起吃。食物之间并不存在相克的说法，适当食用皮蛋和西瓜有助于身体补充营养。
但食用皮蛋和西瓜时需注意适量，避免一次性进食太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。
蛋是营养价值很高的食品，加工成皮蛋以后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工皮蛋过程中水分减少，使蛋内的营养浓度相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。皮蛋风味独特，食用方便，易于贮存，是一种理想的食品。
西瓜是生活中常见的一种水果，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、铁、钙、钾、磷、维生素B1、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质，西瓜主要的食疗作用是清热解暑、生津止渴、利尿。
皮蛋和西瓜的成分一般不会产生相互作用，两者一起吃，通常不会发生食物中毒等不良反应，适当一起食用也不会有明显的副作用，不会影响身体的健康。但日常生活中，需注意饮食多样化，保证营养均衡摄入，避免长期单一吃皮蛋或西瓜。