若适量吃南瓜时可以起到辅助减肥的效果，但若过量吃南瓜时，可能会起到增肥的效果。
- 南瓜热量相对较低，每100克南瓜热量在23-25大卡，并且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。南瓜还含有丰富氨基酸、类胡萝卜素、果胶、矿物质和维生素等营养成分，有助于维持身体正常代谢。
- 南瓜作为低热量食物适量摄入时，可以帮助减少总体热量摄入，有助于减肥，因为膳食纤维饱腹感效应也有助于减少对其他高热量食物的摄入。南瓜中的果胶可以缓解胃肠道对糖类吸收，有助于稳定血糖水平，减少因血糖波动引起的饥饿感。
- 虽然南瓜的热量较低，但如果摄入过量，尤其是与其他高热量食物一起进食时，仍有可能导致热量摄入过多，从而增加体重。如果南瓜在烹饪过程中加入大量油脂、糖分或高热量调味料，热量和脂肪含量将增加，不利于减肥。
建议想要减肥的人群应注意控制南瓜摄入量，避免过量食用。选择健康的烹饪方式，尽量采用蒸、煮等低油、低盐烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油、高盐烹饪方式。