瓜子富含多种营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、烟酸、叶酸等，具有补充不饱和脂肪酸、强身健体、滋养肌肤等作用，具体如下：
1、补充不饱和脂肪酸：瓜子中不饱和脂肪酸含量高达90%，这些不饱和脂肪酸有助于降低人体内血清胆固醇，对心血管有保护作用，特别有益于冠心病、高血压等人群。
2、强健身体：瓜子富含维生素E，能有效控制人体内有害的过氧化脂类，预防贫血、渗出性皮炎，增强肌肉持久能力，促进血液循环及各种器官的运动。
3、滋养肌肤：瓜子中富含抗氧化物，如维生素E和酚酸，这些成分有助于滋养肌肤，延缓衰老。
4、安神：瓜子含有胡萝卜素、蛋白质及维生素等多种人体所需营养成分，能够缓解精神紧张。
5、润肠通便：瓜子含有一定油脂，能达到润肠通便的效果，有助于减少毒素在体内的堆积，维持肠道健康。
6、健脑益智：瓜子中的不饱和脂肪酸、微量元素和氨基酸等营养物质，对脑部细胞的生长发育有益，适量食用有助于提高脑细胞活力，延缓脑部细胞衰老。
7、化痰定喘：瓜子能够起到化痰定喘的作用，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状，对支气管哮喘、支气管炎等病症也有一定的改善作用。
瓜子是一种营养价值丰富且具有一定健康功效的零食，但应注意适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。瓜子食用过量可能会造成胃肠积脂过多，引起腹胀、腹泻，甚至肥胖。吃瓜子时不建议用牙嗑皮，可能会损伤牙釉质。瓜子不应一次性食用过多，避免上火，还可能引起喉、舌疼痛。