平菇不存在相克的食物。食物相克观念的形成大多源于过去人们对一些饮食后身体出现异常现象的片面认知和错误解读。当食用平菇与其他食物后，偶尔出现了身体不适，如肠胃不适、腹泻或过敏反应等，由于缺乏对食物成分、人体消化生理以及食物在体内复杂代谢过程的科学理解，便轻易地归结为平菇与特定食物相克。但实际上，这些不适往往是由其他因素所引发的。
- 从平菇自身的营养成分来看，平菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素B族、维生素D等）以及矿物质（如钾、磷、铁等）。蛋白质是人体重要的营养物质，平菇中的蛋白质在进入人体消化系统后，会在胃蛋白酶、胰蛋白酶等一系列消化酶的作用下逐步分解为氨基酸，然后被人体吸收利用，参与身体各组织器官的构建与修复。
- 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，在肠道内主要是通过物理作用来推动肠道内容物的移动，并不会与其他食物中的成分发生有害的化学反应。维生素和矿物质在人体中各自承担着独特的生理功能，例如维生素D有助于钙的吸收和利用，维持骨骼健康；钾离子对于维持细胞的渗透压和酸碱平衡起着关键作用。当平菇与其他食物一起被摄入时，这些营养成分能够与其他食物中的营养物质和谐共处。
- 以平菇与鸡肉为例，有人传言两者不能一起吃，但实际上，鸡肉富含优质蛋白质、脂肪以及多种微量元素。当平菇与鸡肉一同烹饪和食用时，平菇的蛋白质与鸡肉的蛋白质在消化过程中各自遵循正常的代谢途径被分解吸收，并不会相互干扰或产生有毒有害物质。鸡肉中的脂肪可以提供能量和增加食物的风味，而平菇中的膳食纤维则有助于消化鸡肉中的脂肪和蛋白质，两者搭配反而能使营养摄入更为均衡。
此外，从人体消化系统的强大功能和适应性方面分析，人体的胃肠道拥有一套复杂而精密的消化和吸收系统。无论是平菇中的多糖类物质、蛋白质，还是其他食物中的各类营养成分，人体的消化系统都有能力对其进行处理和转化。即使同时食用平菇和多种其他食物，胃肠道也能够根据食物的性质和消化需求合理地分配消化液和调节消化节奏，不会因为平菇与某一种食物的组合而出现功能崩溃或产生有害的化学反应。
食用平菇时的注意事项
1、新鲜度与来源：选择新鲜、无霉变的平菇，确保来自可靠渠道，避免食用野生采集的蘑菇以防误食有毒品种。
2、彻底清洗：食用前仔细清洗，去除表面杂质和可能的农药残留，减少食源性疾病风险。
3、烹饪方式：充分煮熟平菇，避免生食，破坏可能存在的细菌或寄生虫，确保食品安全。
4、过敏反应：首次食用时应少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒或呼吸困难等过敏症状，确保个人耐受性。
5、搭配合理：建议与温性食材搭配，促进营养吸收，支持整体健康。