螃蟹和芹菜不建议一起吃，螃蟹富含蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物质。而芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养物质，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
- 二者同食可能存在一些不良影响，螃蟹中的蛋白质在消化过程中需要特定的酶来分解。芹菜中含有较多的膳食纤维，当二者同时进入胃肠道时，大量的膳食纤维可能会阻碍胃肠道对螃蟹蛋白质的充分消化和吸收，导致蛋白质不能被有效利用，降低了其营养价值。
- 同时这种不完全消化还可能增加胃肠道的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。芹菜中的草酸可能与螃蟹中的钙质结合，形成草酸钙，影响钙质的吸收和利用。
- 本身消化功能较弱的人群，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等患者，更应避免螃蟹和芹菜一起吃，否则可能加重消化负担，使病情恶化。
- 若食用了螃蟹，建议间隔2-3小时后再食用芹菜，或者先吃芹菜，待消化一段时间后再吃螃蟹，这样可减少二者在胃肠道内相互干扰的可能性。无论是螃蟹还是芹菜，单独食用时也需控制量。
- 螃蟹过量食用可能导致胆固醇摄入过高，增加心血管疾病风险，且其蛋白质含量高，过量会加重肾脏负担。芹菜食用过多可能因膳食纤维摄入过量引起胃肠不适，如产气过多、腹痛等。
健康成年人适量食用螃蟹可补充优质蛋白质等营养，如从事高强度体力劳动或运动后的人群，螃蟹能帮助补充消耗的蛋白质，促进身体恢复。
吃螃蟹和芹菜的注意事项
1、过敏体质者需谨慎：对螃蟹过敏的人群严禁食用螃蟹，过敏反应可能从轻微的皮肤瘙痒、皮疹到严重的呼吸困难、过敏性休克等，危及生命安全。
2、痛风患者需谨慎：螃蟹属于高嘌呤食物，痛风患者食用后会使血尿酸水平升高，诱发痛风发作。痛风患者应避免食用螃蟹，可适量食用芹菜。
3、甲状腺功能减退者需谨慎：芹菜是十字花科蔬菜，含有硫氰酸盐。甲状腺功能减退患者大量食用含硫氰酸盐的蔬菜可能会抑制甲状腺对碘的吸收，加重病情。这类患者若食用芹菜，需控制量并定期监测甲状腺功能，同时不建议与螃蟹同时食用，以免加重身体负担。