高血糖患者应尽量避免吃蜂蜜，即使血糖控制稳定，也只能极少量尝试并密切监测血糖。控糖期间，优先选择低升糖、高营养的食物，才是保障血糖稳定的关键。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种都是单糖，能直接被人体吸收利用，升糖速度非常快，甚至比白糖还要迅猛，虽然蜂蜜中含有少量维生素、矿物质和酶类等营养成分，但含量极低，对高血糖患者来说，其营养价值远不足以抵消升糖带来的风险。
对于大多数高血糖患者，尤其是血糖控制不稳定、空腹血糖经常超过7.0mmol/L、餐后2小时血糖超过10.0mmol/L的人群，不建议吃蜂蜜。食用后会导致血糖在短时间内急剧升高，加重胰岛负担，长期如此会加速并发症的发生。
如果血糖控制得非常稳定，比如空腹血糖在4.4-6.1mmol/L，餐后2小时血糖低于7.8mmol/L，且糖化血红蛋白在6.5%以下，可偶尔少量尝试。建议每次食用量不超过5g，并且要在两餐之间作为加餐食用，同时减少其他主食的摄入量，食用后1-2小时及时监测血糖，观察血糖变化。
如果想吃点有甜味的食物，可选择赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖，它们不会影响血糖。也可以多吃一些含糖量低的水果，比如 草莓、蓝莓、柚子等，既能补充维生素和膳食纤维，又能满足口腹之欲。