四季豆没炒熟是否中毒取决于食用量、个人体质、处理方式等因素，可能从无明显症状到严重中毒反应不等，需谨慎烹饪和食用。
1、少量食用且体质较好：如果只是少量食用了没炒熟的四季豆，并且自身身体素质良好，消化功能较强，可能不会中毒，或者仅出现轻微的不适症状，此时可能会有短暂的胃肠道不适感，如轻微的腹痛、腹胀等，经过适当休息和调理，症状会很快消失。
2、少量食用但体质较弱：对于体质较弱，尤其是肠胃功能不佳的人来说，即使少量食用没炒熟的四季豆，也可能会引起一些中毒症状，一般会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应，但症状通常不会太严重，经过调理和治疗可逐渐恢复。
3、适量食用且处理不彻底：如果食用了适量的没炒熟的四季豆，且在烹饪过程中没有进行充分的处理，比如没有去除豆筋等，中毒的可能性会增加。此时可能会出现较为明显的胃肠道症状，如频繁呕吐、剧烈腹痛、腹泻不止等，需要及时采取措施缓解症状。
4、大量食用：无论体质如何，大量食用没炒熟的四季豆，中毒的风险都会显著提高，可能会出现严重的呕吐、腹泻，导致脱水、电解质紊乱，有时还会伴有头晕、头痛、心慌、胸闷等全身性症状，需要及时就医治疗。
如果食用了没炒熟的四季豆后出现中毒症状，应立即停止进食，多喝水以促进毒素排出，并及时就医。日常生活中，一定要确保四季豆充分炒熟后再食用。