炙甘草是指用蜂蜜炮制的甘草，其炮制方法通常是取熟蜜，加适量开水稀释后，加入净甘草片中拌匀，闷润至透。置炒制容器内，文火加热，炒至黄色至深黄色，不粘手时取出晾凉。
炙甘草是在甘草的基础上应用蜂蜜而进行炮制所成的一味中药，在炮制之前，甘草需要除去泥沙、杂质及腐烂部分，保证临床用药安全有效。在进行炮制时，应使用正确的方法，避免在炮制过程中产生有害物质。
此外，在炮制甘草的过程中，需要注意火候，如果火候轻，达不到治疗效果，火候太过，则会影响药效的发挥，太过成灰而不能用。同时，也应关注甘草、蜂蜜的质量和纯净度，以免影响炮制的质量和临床疗效。
炙甘草性平偏温，以补脾和胃、益气复脉力胜，常用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心气不足、脘腹疼痛、筋脉挛急、心动悸、脉结代。
如治脾胃虚弱、神疲食少的四君子丸，治气血虚弱、心动悸、脉结代的炙甘草汤，治疗腹挛急疼痛或四肢拘挛的芍药甘草汤。
甘草炮制类型还有粉甘草、蜜甘草等，由于临床炮制方法不同，其药性、作用也不同。
患者有相关服药需求，要先经过医生辨证论治直到明确病因后，再进行使用，不要擅自服药，以免出现药不对症的情况，不仅无法达到治疗的目的，还会影响身体健康。