鸡冠油是指附着在猪肺外面的一种油脂，因为形似鸡冠，也被称为鸡冠油。鸡冠油虽然具有一定的营养价值，但是应注意适量食用。
鸡冠油整体属于猪身上的一种油，主要附着在猪肺外面，是包裹着猪肺的一层薄薄的脂肪组织，含有蛋白质、脂肪等营养物质。鸡冠油主要经炸制食用，适量吃可以为机体补充营养，对身体健康有一定的好处。
但是鸡冠油的热量相对较高，应避免过量吃，以免导致机体摄入过多的油脂，导致体重增加或肥胖。并且长期、大量吃鸡冠油，可能会引起血脂异常，导致患心血管疾病的概率增加。
此外，鸡冠油中可能含有淋巴等组织，因此在制作、食用前，应注意处理干净，以免对身体健康产生不良影响。此外，鸡冠油相对不易被胃肠道消化、吸收，应注意适量吃，或是本就存在消化不良的患者需避免吃，以免诱发或加重腹胀、腹痛、嗳气等不适。
日常应养成良好的饮食习惯，保持清淡、易消化饮食，避免进食过多辛辣刺激、生冷、油腻的食物，如麻辣火锅、冰淇淋、炸鸡及鸡冠油等。