长期吃小麦胚芽，可能导致一些害处，如过敏反应、消化不良、高热量与肥胖风险等，对健康不利。还需避免一次性吃太多小麦胚芽，以免导致消化不适，如腹胀、腹泻等不适。
1、过敏反应：小麦胚芽中含有麦麸等物质，部分人对它过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。对于有过敏史的人群，应谨慎食用小麦胚芽。
2、消化不良：小麦胚芽中的纤维素含量较高，如果过量食用，会加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、腹痛甚至腹泻等问题。对于肠道功能较弱或已存在肠道问题的人群，过多的纤维会成为负担。
3、高热量与肥胖风险：小麦胚芽中含有较高的脂肪和热量，如果长期大量食用，会导致体重增加、肥胖等问题。
4、诱发结石：小麦胚芽中含有一定量的草酸，对于肾脏功能不良的人群来说，过量食用会导致草酸盐结石等问题。肾脏疾病患者应避免过量食用小麦胚芽。
5、营养不均衡：虽然小麦胚芽营养丰富，但如果长期依赖小麦胚芽作为唯一或主要的食物来源，会导致其他营养素的摄入不足，从而引发营养不均衡的问题。
小麦胚芽容易受潮发霉，因此应存放在阴凉干燥通风的地方避免阳光直射和高温环境。建议使用密封罐或真空袋进行保存，以延长保质期并防止氧化变质。如果已经出现发霉、异味等情况，不可食用。在食用时，可以与燕麦、坚果、干果等食物搭配食用，以丰富口感和营养。