青蒿中含有一定量的蛋白质。青蒿是菊科蒿属植物，含有多种化学成分，其中包括挥发油、黄酮类、香豆素类、萜类等。青蒿中也含有少量的蛋白质成分，虽然蛋白质在青蒿中的含量相对较低，但仍然对青蒿的生物学功能和药用价值有着一定的贡献。
- 蛋白质在青蒿的生长发育过程中起着重要的作用，参与各种生理代谢过程，如酶的催化作用、物质的运输和储存等。青蒿中的蛋白质可能与其他成分协同作用，增强青蒿的药用价值。如一些蛋白质可能具有抗氧化、抗炎或免疫调节等活性，有助于提高青蒿的治疗效果。
- 青蒿中蛋白质的含量会受到多种因素的影响，如生长环境、采收时间、加工方法等。一般来说，野生青蒿中的蛋白质含量可能会因生长环境的不同而有所差异。而人工种植的青蒿，通过合理的栽培管理和采收加工，可以在一定程度上控制蛋白质的含量。
- 青蒿虽然具有一定的药用价值，但在使用时应严格遵循医生的建议。不同的病症和个体差异可能需要不同的剂量和用法，自行使用可能会导致不良反应或治疗效果不佳。部分人可能对青蒿过敏，使用过程中如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止使用，并及时就医。
青蒿可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加不良反应的风险。在使用青蒿的同时服用其他药物时，应咨询医生或药师，以确保安全。
青蒿的食用注意事项
1、与富含矿物质的食物搭配：青蒿中含有钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要。为了保持矿物质的平衡摄入，可以将青蒿与富含铁、锌等其他矿物质的食物搭配食用，如瘦肉、猪肝、坚果等。
2、注意烹饪方式：青蒿的烹饪方式对其营养价值的保留有很大影响，为了避免营养成分的流失，建议采用清蒸、凉拌等低温烹饪方式，减少高温炒煮或油炸等烹饪方式的使用。
3、特殊人群慎用：对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，在食用青蒿前应咨询专业医生或营养师的建议，以确保食用安全。