四十岁女人每天必吃的维生素并没有一个固定的清单，因为每个人的身体状况、饮食习惯和生活方式都不同，所需的维生素种类和量也会有所差异。根据一般推荐和常见情况，四十岁女性可以关注以下几种维生素的摄入：
1、维生素A：维生素A对视力保护、皮肤健康和免疫功能至关重要，有助于缓解眼睛疲劳，防止视力下降，并维持正常的骨骼和牙齿健康，可以多吃胡萝卜、菠菜、甜薯、鱼肝油等食物补充维生素A。
2、维生素C：是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，促进皮肤胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性光滑。其来源于橙子、柚子等柑橘类水果，还有草莓、猕猴桃、绿叶蔬菜等，可多吃此类食物。
3、维生素D：随着年龄的增长，人体骨骼的钙吸收能力下降，维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于增加骨密度和预防骨质疏松。可多吃鱼肝油、鸡蛋黄、牛奶等食物，但食物中维生素D含量普遍较低，主要靠阳光照射皮肤合成。
4、维生素E：同样具有很好的抗氧化功能，可以促进皮肤代谢，增加细胞的再生能力，有助于恢复皮肤弹性，缓解皮肤暗沉和去除色斑。此外，还具有抗衰老、抗皱和滋养卵巢的功能。常见于小麦胚芽油、玉米油、花生油、坚果、绿叶蔬菜等食物。
四十岁女性除了通过食物摄取维生素外，如果身体确实需要，也可以考虑服用维生素补充剂。同时还需要保持健康作息、做好基础护肤和保持心情愉快，以维持良好的身体状态和生活质量。