橄榄油具有烹饪优势，能增添食物风味，还是天然的护肤品，可保湿舒缓皮肤，有助于提高免疫力、帮助身体抵御疾病，对人体健康维持有一定的好处。
1、烹饪优势
橄榄油具有较高的烟点，这意味着在高温烹饪过程中，不容易产生有害的油烟和有害物质，适合用于煎、炒、炸等多种烹饪方式，能为食物增添独特的风味，使菜肴更加美味可口。
2、皮肤护理
橄榄油是一种天然的护肤品。可以直接涂抹在皮肤上，起到保湿的作用，防止皮肤干燥和皲裂，其滋润性有助于保持皮肤的弹性，减少细纹和皱纹的出现。在干燥的季节，使用橄榄油能有效改善皮肤粗糙的状况，对于一些皮肤炎症如湿疹，橄榄油也有一定的舒缓作用。
3、促进骨骼健康
橄榄油中的一些成分有助于身体对钙等矿物质的吸收，钙是维持骨骼健康的关键元素，良好的钙吸收可以预防骨质疏松症，尤其对于老年人和绝经后的女性，适当食用橄榄油有助于保持骨骼的强度。
4、提高免疫力
由于橄榄油中的抗氧化剂和健康脂肪，在身体的免疫调节过程中发挥作用，通过维持细胞的健康和正常功能，帮助身体更好地抵御疾病，增强免疫系统的防御能力，使身体能够更有效地对抗细菌、病毒等病原体的入侵。
橄榄油需妥善储存，应置于阴凉、避光、干燥处，理想储存温度在10-20℃。高温、光照会加速油的氧化变质，让营养成分流失，潮湿环境易致油桶生锈、霉菌滋生，污染油品。每次使用后，要确保瓶盖拧紧，减少与空气接触。
橄榄油的食用注意事项
- 把控食用量：橄榄油虽有益健康，但热量高，过量摄入易致热量超标，增加肥胖风险。正常成年人每日食用量宜控制在25-30克，烹饪时按量取用，避免倒油过多。
- 避免高温：橄榄油因含丰富不饱和脂肪酸，烟点相对低，高温爆炒易冒烟、产生有害物质。烹饪时若想高温处理食材，建议选其他只拥有，尽量采用低温慢煎、水煮后淋油调味等方式使用橄榄油。
- 关注过敏反应：部分人群可能对橄榄油过敏，食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸急促、肠胃痉挛等症状。初次食用应少量尝试，观察有无不适，过敏体质者更要谨慎，确认过敏后应立即停食，严重时需就医。