黄瓜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，具有多种健康益处。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为美容养颜、减肥瘦身的辅助食品，黄瓜都是较好的选择。
1、水分与矿物质
- 高水分：黄瓜的主要成分是水分，这使得黄瓜成为夏季补水的优选食物。
- 矿物质：黄瓜中含有钾、硒等矿物质。钾有助于维持正常的血压水平，而硒则是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损害。
2、维生素
- 维生素C：维生素有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的生成，对美容养颜也有一定效果。
- 维生素K：黄瓜中还含有维生素K，有助于血液凝固。
- 维生素B族：黄瓜富含维生素B1，对改善大脑和神经系统功能至关重要，有助于安神定志，辅助治疗失眠症，黄瓜还含有维生素B2、烟酸等B族维生素，这些维生素对维持人体正常生理功能有重要作用。
3、膳食纤维与低热量
- 膳食纤维：黄瓜中含有一定量的纤维素，这些纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
- 低热量：黄瓜的热量非常低，适合作为减肥食品食用，黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，有助于降低高血压和减肥。
另外，黄瓜中含有的葫芦素C也具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶具有较强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，有助于美容护肤。