大肠埃希杆菌性胃肠炎是由致病性大肠埃希杆菌感染引起的肠道疾病，常见于夏秋季，主要通过污染的食物和水源传播。发病后会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时可能导致脱水、电解质紊乱，及时对症治疗很重要。
1、一般治疗：发病后要注意休息，避免劳累。饮食上要选择清淡、易消化的流质或半流质食物，比如米汤、面汤、粥等，避免吃辛辣、油腻、生冷的食物，减轻胃肠道负担。如果呕吐、腹泻严重，可短暂禁食，让胃肠道得到充分休息，待症状缓解后再逐渐恢复饮食。
2、补液治疗：脱水是大肠埃希杆菌性胃肠炎最主要的风险之一，因此补液是核心治疗措施。如果脱水症状较轻，可口服补液盐，少量多次饮用，补充丢失的水分和电解质。如果脱水严重，出现口干、尿少、头晕、精神萎靡等症状，需要及时静脉补液，快速纠正脱水和电解质紊乱，维持身体正常的循环功能。
3、对症治疗：针对腹痛、腹泻、呕吐等症状进行针对性处理。腹痛明显时，可在医生指导下使用解痉药物，缓解胃肠道痉挛，减轻疼痛。腹泻严重时，可使用蒙脱石散等止泻药物，保护肠黏膜，减少腹泻次数。呕吐严重时，可使用止吐药物，缓解呕吐症状，避免因频繁呕吐加重脱水。
4、抗感染治疗：并非所有大肠埃希杆菌性胃肠炎都需要使用抗生素，只有在明确是致病性大肠埃希杆菌感染，且症状较严重时，才需要在医生指导下使用抗生素。常用的抗生素有喹诺酮类、头孢类等，但要注意避免滥用抗生素，防止产生耐药性。用药期间要严格按照疗程服用，不要自行停药。
大肠埃希杆菌性胃肠炎的治疗关键是及时补液、对症处理。如果出现相关症状，尤其是症状严重或伴随脱水迹象时，要及时就医，明确诊断后在医生指导下治疗。同时要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，勤洗手，预防感染。