从营养学的角度来看，吃生蒜具有多种好处与功效，包括促进消化、补充营养、维护肠道健康、增进食欲等。
1、促进消化：生蒜中的硫化物能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌，帮助分解食物，从而改善整体消化过程，在一定程度上可能有助于减少消化不良的发生。
2、补充营养：大蒜是一种营养丰富的食材，含有维生素C、维生素B6、硒、锰等多种对人体有益的营养素。这些营养素在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。
3、维护肠道健康：生蒜中的膳食纤维和天然抗菌成分有助于维持肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，同时抑制有害菌的繁殖，从而维护肠道健康。
4、增进食欲：生蒜的辛辣味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，使人在进餐时更加享受食物的美味，同时也有助于食物的消化和吸收。
生蒜具有较强的刺激性，不宜过量食用，以免对胃肠道造成刺激，引起不适。空腹时不宜食用生蒜，以免刺激胃黏膜，诱发胃部疾病。对于有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，应谨慎食用生蒜，以免加重病情。
食用生蒜后，口腔内可能会留下异味，可通过刷牙、漱口等方式缓解。大蒜中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，因此在服药期间应咨询医生意见后再决定是否食用生蒜。