酒精过敏反应是一种由机体对乙醇及其代谢产物产生的异常免疫反应所引发的症状，包括皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状等。
1、皮肤症状：是最常见的酒精过敏表现，患者可能出现面部红肿、皮肤红疹、皮肤瘙痒等症状。红疹可能表现为大小不一的风团，瘙痒症状往往难以忍受，严重时甚至可能引发湿疹或荨麻疹。
2、呼吸道症状：酒精过敏还可能引起呼吸道症状，如呼吸急促、喉头水肿等，喉头水肿是极其危险的症状，可能导致呼吸困难，甚至窒息，部分患者还可能因过敏反应诱发哮喘发作。
3、消化道症状：酒精作为过敏原，会刺激胃肠黏膜，导致胃肠痉挛，引发恶心、呕吐等消化道不适症状，可能伴随腹痛、腹泻等。
4、神经系统症状：酒精过敏还可能影响神经系统，导致患者出现头晕、头痛、嗜睡等症状。严重时，甚至可能引发过敏性休克，表现为血压下降、意识模糊、四肢湿冷等，是危及生命的紧急情况。
对于酒精过敏的患者，一旦出现上述症状，应立即停止饮酒，并尽快就医。医生会根据患者的具体情况进行抗过敏治疗，如使用抗组胺药物来缓解症状。对于出现喉头水肿、呼吸困难等严重症状的患者，需要立即进行急救处理，包括使用肾上腺素等急救药物，以及必要时进行气管插管或气管切开等手术治疗