一般来说，减肥期间适量食用猪肝不一定会胖，但需要正确看待和食用。不要因为担心发胖而完全拒绝猪肝这种营养丰富的食物，也不要过度食用。
- 猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B2等多种营养成分。其中，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强自护力起着关键作用，铁元素对于预防贫血至关重要。每100克猪肝中含有较高含量的这些营养物质，但同时猪肝的热量也不可忽视，大约每100克猪肝的热量在120千卡。
- 从热量角度来看，如果在减肥期间适量食用猪肝，比如一次吃50克左右，一般不会因为猪肝本身的热量而导致发胖。而且，由于猪肝中的蛋白质等营养成分可以提供一定的饱腹感，减少对其他高热量食物的渴望。在午餐中搭配适量的蔬菜和少量猪肝，可以在满足营养需求的同时，控制总体热量的摄入。
- 如果过量食用猪肝，就有可能摄入过多的热量。猪肝中也含有一定量的胆固醇，如果食用过多，对于一些本身胆固醇偏高或者有心血管疾病风险的人来说，可能会对健康产生不利影响。同时，如果在烹饪猪肝时采用油炸、油煎等高油脂的方式，会大大增加猪肝的热量，从而增加发胖的风险。
日常生活中应该将猪肝作为均衡饮食的一部分，结合适当的运动，更好地实现减肥目标和保持身体健康。而不是片面地认为减肥期间绝对不能吃猪肝或者可以毫无顾忌地大量食用，应根据自身情况作出合理选择。