苦荞茶本身具有有利于减肥的特性，但在饮用过程中也要注意避免添加过多高热量的物质，才能更好地发挥其对减肥的积极作用。
- 从营养成分来看，苦荞茶富含膳食纤维。膳食纤维是一种不能被人体直接消化吸收的物质，饮用苦荞茶后，这些膳食纤维会在肠道内吸水膨胀，增加饱腹感。这就意味着在摄入苦荞茶后，会减少对其他高热量食物的食欲，从而有助于控制食物的摄入量，这对于减肥是非常关键的一点。
- 苦荞茶的升糖指数较低，低升糖指数的食物进入人体后，不会引起血糖的急剧上升。这是因为苦荞中的碳水化合物结构特殊，消化吸收相对缓慢。当血糖不会迅速升高时，胰岛素的分泌也不会出现大幅度波动，身体就不容易将多余的糖分转化为脂肪储存起来。对于那些担心血糖波动影响体重的人来说，苦荞茶是一个较好的选择。
- 苦荞茶还含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物。黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于调节身体的新陈代谢。正常的新陈代谢是维持身体能量平衡的重要因素，一个良好的新陈代谢有助于身体更有效地消耗能量，包括体内储存的脂肪。如果新陈代谢加快，身体燃烧脂肪的速度也会相应提高，这对于减肥有积极的促进作用。
如果在饮用苦荞茶时加入大量的糖或者蜂蜜等甜味剂来改善口感，就会增加额外的热量摄入，这可能会导致增肥。但如果是单纯饮用苦荞茶，在不改变原本饮食结构和运动量的情况下，更有助于减肥，而不是增肥。