红菇食用菌类食材，具有多种功效与作用，如补充营养、补血养血、增强体质等，可以根据个人需要，适量食用。
1、补充营养：红菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素以及尼克酸等人体必需的营养成分，对人体健康具有积极作用。
2、补血养血：红菇具有较好的补血功效，特别适用于孕妇、产妇等易贫血的人群。适量食用红菇能改善贫血症状，提高血红蛋白水平。
3、增强体质：红菇能够提高人体的抵抗力，增强人体对疾病的抵抗能力。主要得益于红菇中含有的多种营养成分和活性物质，能够促进免疫细胞的生成和功能的发挥。
4、延缓衰老：红菇中的多种抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老过程。还具有一定的养颜护肤功效，能够保持皮肤的弹性和光泽。
5、健脾胃：红菇性味甘、性质比较温，归于肺、胃、肝经，具有健脾胃、补肾滋阴的功效。食用红菇有助于改善消化不良、食欲不振等症状，对于肾虚、腰膝酸软等也有一定的改善作用。
6、提高代谢：红菇能够提高正常糖代谢和机体免疫功能，预防消化不良、小儿佝偻病等疾病的发生。对于产妇来说，食用红菇还有助于改善乳汁缺少的情况。
红菇虽然功效较多，但也要适量食用，避免过量导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。在食用红菇时，不要与螃蟹等富含维生素D的食物同时食用，以免维生素D摄入过量导致结石等问题。