鲫鱼的肉质细嫩，营养丰富，具有多种功效与作用，包括补充营养、增强体质、健脾利湿等，一般人群均可食用，尤其适宜脾胃虚弱、饮食不香、产后乳汁缺少等人群。
- 补充营养：鲫鱼富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钙、磷、铁等，均对人体健康有益。
- 增强体质：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，且易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源，适量食用可补充营养，增强抗病能力。
- 健脾利湿：鲫鱼性平，味甘，归脾、胃经，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等有一定的滋补食疗作用。
- 补虚通乳：产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，先天不足、后天失调以及手术后、病后体虚形弱者，适当吃一些鲫鱼有益处。
- 降脂降压：鲫鱼含有少量脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，适量食用能降低胆固醇和三酰甘油的含量，起到降脂降压的功效。同时，其中含有的卵磷脂对心血管健康也有益。
- 美容养颜：鲫鱼脂肪含量较少，食用时鲜嫩且不肥腻，适合想美容但怕肥腻的女性食用。其含有的全面而优质的蛋白质对肌肤的弹力纤维构成能起到较好的强化作用。
- 补肝养目：鲫鱼中含有视黄醇、维生素A等营养成分，适量食用对提高视力有益。同时，适量食用鲫鱼籽也可以补肝养目。
- 健脑益智：鲫鱼头中含有较为丰富的卵磷脂，这种物质能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。
食用时应适量，避免过多食用导致营养过剩，注意鲫鱼与某些食物相克，如砂糖、猪肝、芥菜、鸡肉等，应避免同时食用。