一般情况下，适量吃南瓜子不会发胖，但过量食用有发胖的可能，因此需注意食用量。
南瓜子是南瓜的种子，一般在夏、秋季节南瓜成熟时采收，自瓢内取子，晒干，可生食或熟食，营养丰富，含油量高，富含脂肪，其中的不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外，还含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素B、维生素C、锌等，适量食用可以补充身体所需的营养，补充体力，并不会发胖。而且其中的锌可参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛素的结构和功能，增加机体对胰岛素的敏感性，可以辅助降糖。如果过量摄入南瓜子可导致脂肪含量摄入过高，从而储存在体内，导致发胖，而且过量食用还可能加重消化系统负担，导致腹胀、腹痛等异常。
减肥人群日常应控制摄入量，当摄入量小于消耗量时即可达到减肥的目的，日常可以适当多吃低热量食物，如新鲜的水果蔬菜等，并注意合理搭配饮食，进食优质蛋白、优质脂肪等，同时配合体育锻炼，有助于消耗能量。