圆葱含有多种对人体有益的成分，在一定程度上促进心血管健康、增强免疫功能、抗氧化，具有一定的健康促进作用。
1、促进心血管健康：圆葱中的硫化合物有助于辅助降低血压，改善血液循环，进而减少心血管疾病的风险。经常食用圆葱可以轻微地帮助降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白水平。
2、增强免疫功能：圆葱含有丰富的维生素C，这种水溶性维生素对于维持人体免疫系统的正常运作较为重要。维生素C能够促进白细胞生成，增强身体对感染的抵抗力，同时还有助于皮肤的修复过程，保护身体免受自由基的损害。
3、抗氧化：圆葱富含多种抗氧化剂，尤其是黄酮类物质如槲皮素，可以对抗体内氧化应激，一定程度上可以减少炎症反应。长期适量摄入圆葱可能有利于减轻慢性炎症状态，但效果可能因个体差异而有所不同。
4、支持消化系统：圆葱含有可溶性纤维，如菊粉，这类纤维不易被人体消化吸收，但却能促进肠道中有益菌群的增长，改善肠道健康，但过量食用圆葱可能会导致肠胃不适，如胀气和腹泻等问题。
5、有助于血糖管理：圆葱中的化合物能够影响血糖代谢，对于糖尿病患者而言，适量食用圆葱或可作为饮食疗法的一部分有助于控制血糖水平，但这方面的效果还需要更多科学研究来进一步证实，不应将其视为替代传统医疗手段的方法。
对于一些人来说，大量食用可能导致肠胃不适，过敏体质者应谨慎尝试。烹饪时尽量保留圆葱的营养成分，避免过度加热破坏其中的有效物质，建议均衡膳食，不宜单一依赖某种食物来达到特定的健康目标。