柠檬泡水喝的作用较多，包括补充水分、补充营养、促进食欲、辅助减肥和缓解便秘等。若自身对于柠檬过敏，则不建议饮用，以免引起皮疹等不良反应，建议在医生指导下饮用。
1、补充水分
柠檬泡水的主要原料是水，因此具有一定补水的效果。不过，饮柠檬水要适量，不能一次喝太多，因为柠檬泡水是偏酸性的，大量饮用可能会在一定程度上刺激到胃黏膜，引起腹痛的不适症状。
2、补充营养
柠檬中含有维生素C、维生素B、等。适当的饮用柠檬泡水可以补充机体日常所需营养。
3、促进食欲
柠檬的口感，能够刺激人的食欲，从而增加进餐量，对于改善食欲不振有一定效果。
4、辅助减肥
在饭前饮用柠檬泡水，可帮助减少后续食物的摄入，进而可起到一定辅助减肥的作用。
5、缓解便秘
柠檬含有维生素、膳食纤维，适量喝柠檬泡水有助于促进胃肠道蠕动、软化大便，对缓解便秘症状有一定辅助作用。
注意避免过量饮用，特殊人群(如胃酸过多者)在饮用时需谨慎，以免引起腹痛等症状。如果饮用柠檬泡水后出现恶心、呕吐、腹泻等不适，应及时就医。