茴香菜是伞形科茴香属植物的嫩茎与嫩叶，具有丰富的营养成分和一定的药用价值。功效和作用包括提供营养、补充能量、促进消化、辅助减肥等。
1、提供营养：茴香菜富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等。这些成分对于维持人体正常生理功能具有重要意义。
2、补充能量：茴香菜含有一定的热量和碳水化合物，适量食用可以为人体提供所需的能量。这对于日常活动和学习工作都有积极的支持作用。但需要注意的是，过量食用可能导致能量过剩，进而转化为脂肪堆积在体内，因此应合理控制摄入量。
3、促进消化：茴香菜有独特的气味，能够刺激胃肠神经血管，加快消化液分泌，促进胃肠蠕动。这有助于改善消化不良、腹胀、恶心、呕吐等症状。茴香菜中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
4、辅助减肥：茴香菜含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以增加饱腹感，减少食欲，从而有助于控制总热量的摄入。需要注意，减肥是一个复杂的过程，除了饮食调整外，还需要结合适量的运动和其他健康生活方式。因此，茴香菜虽然可以作为辅助减肥的食材之一，但并不能单靠其来实现减肥目标。
但需要注意的是，每个人的身体状况和营养需求不同，因此在食用茴香菜时应根据自身情况适量调整摄入量。同时，对于过敏茴香菜或存在特定健康问题的人群，应避免食用或在医生指导下谨慎食用。
吃茴香菜时需要注意事项
- 茴香菜虽然营养丰富，但过量食用可能会导致胃肠不适，尤其是对于胃肠功能较弱的人群，应适量食用以避免消化不良。对茴香过敏的人应避免食用，因为可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等。在食用前，建议进行过敏源测试，确保安全。
- 茴香菜性温，对于肺热、胃热、阴虚火旺等体质的人群，食用可能会加重症状，如咳嗽、口干、便秘等，因此应谨慎食用。确保茴香菜新鲜无污染，避免食用过期变质的茴香菜，以免引起食物中毒。在食用茴香菜时，应注意与其他食材的搭配，以提供全面的营养。同时，保持规律的作息和饮食习惯，有助于身体健康。