维生素B1也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，在人体内发挥着多种重要的生理功能，主要作用和功效包括但不限于支持能量代谢、改善神经系统功能、维护心脏健康等方面。
1、支持能量代谢：维生素B1是参与碳水化合物代谢的关键物质之一，通过帮助细胞将食物转化为能量，支持正常的能量代谢过程。
2、改善神经系统功能：维生素B1对于神经系统的正常运作非常重要，可以促进神经传导，支持大脑功能，并帮助维持心脏和其他器官的功能。
3、维护心脏健康：维生素B1对于心脏健康也是至关重要的，缺乏硫胺素可能导致心肌功能受损，进而影响心脏的泵血能力。
4、改善消化系统功能与精神状态：一般情况下，维生素B1还有助于保持消化系统的健康，因为参与胃肠道的功能和结构维护。维生素B1对于维持良好的心理状态也有一定的作用，缺乏硫胺素可能会导致易疲劳、焦虑等症状。
5、预防脚气病：缺乏维生素B1会导致脚气病，这是一种由于硫胺素缺乏引起的疾病，表现为心脏衰竭、水肿等症状，充足的维生素B1摄入可以预防这种疾病的发生。
为了确保获得足够的维生素B1，可以通过均衡饮食获取。富含维生素B1的食物包括全谷类、豆类、坚果、肉类、鱼类以及某些蔬菜和水果。如果饮食中难以获取足够的维生素B1，或者存在吸收不良的情况，医生会建议服用维生素B1补充剂。但是，在使用任何补充剂之前，最好先咨询营养师的意见。