花生油味道独特，营养丰富，有降低胆固醇、辅助减肥、美容、促进脑部发育等功效，适量食用有助于维持自身健康。
1、降低胆固醇：花生油中的油酸能够降低血液总胆固醇和有害胆固醇，同时不降低有益胆固醇，有助于预防心血管疾病，如动脉硬化和冠心病。
2、辅助减肥：花生油中的果糖为左旋糖，比其他糖含有更多的羟基，因此不仅能被肝脏贮存，还能被机体迅速利用。适量食用花生油不会加重肥胖，反而有助于维持体重，辅助减肥，因为花生油中的脂肪酸组合有助于调节能量代谢，避免脂肪堆积。
3、美容：花生油富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护皮肤免受氧化损伤。维生素E还有助于防止皮肤皲裂老化，保持皮肤的弹性和光泽。此外，花生油中的不饱和脂肪酸也有助于肌肤润泽细腻，让头发保持光泽。
4、促进脑部发育：花生油中的磷脂和微量元素锌，以及维生素E等营养成分，对脑部发育和提高记忆力有积极作用，能够促进脑细胞活性，提高记忆力，对延缓脑功能衰退也有帮助。
虽然花生油具有多种健康功效，但过量摄入也可能导致能量超标，增加超重和肥胖的风险。糖尿病患者需控制每日摄入花生油的量，以免导致血糖升高；腹泻患者应谨慎食用，以免加重症状。