肾脏疾病患者、高尿酸血症及痛风患者、脾胃虚寒者及过敏体质者应当尽量避免或谨慎食用竹荪，以免对身体造成不良影响。
1、肾脏疾病患者
- 竹荪中富含植物蛋白质，这些蛋白质在代谢过程中会产生肌酐和尿素氮等代谢产物，需要通过肾脏排出体外。
- 对于有肾炎、肾病综合征、肾功能障碍等肾脏疾病的人群来说，大量食用竹荪可能会加重肾脏负担，进而不利于疾病病情的控制。
2、高尿酸血症及痛风患者
- 竹荪中的植物蛋白质在代谢过程中能够产生一定量的嘌呤，嘌呤会升高血液中的尿酸水平。
- 对于高尿酸血症和痛风患者来说，大量食用竹荪可能导致血液尿酸水平进一步升高，从而诱发痛风的急性发作。
3、脾胃虚寒者及过敏体质者
- 竹荪属于凉性食材，脾胃虚寒的患者食用后可能会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻、腹胀等胃肠不适。
- 对于竹荪过敏的人群，食用后可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、发热以及恶心呕吐等不适症状。
竹荪本身不含毒性，所以整株都是可以食用的，但是有些部位食用以后的口感不怎么好，一般建议去掉以后再食用。
竹荪的菌盖头有股类似雪花膏的味道，蒸煮以后有些人群可能感觉会有股类似洗衣粉的怪味，所以可以在烹饪之前就将这部分去除。此外，竹荪的根部也有些生涩口感，食用之前可以多浸泡几次，或者直接将这部分去除。