在胃出血恢复期的饮食管理中，食谱需严格遵循清淡、易消化等原则。胃出血的患者在流质饮食阶段，可以吃米汤与藕粉羹、热牛奶，半流质饮食阶段可以吃蒸蛋羹、烂面条与蔬菜泥，软食与细嚼慢咽阶段可以吃清蒸鱼与豆腐、瘦肉粥与小米粥。
1、流质饮食阶段
- 米汤与藕粉羹：将大米熬煮成稀粥，过滤取汁，或将藕粉加水调匀后煮沸，此类食物低渣、易消化，能有效补充能量且不会增加胃负担。
- 热牛奶：应适量饮用，避免过量引起胃胀，如有乳糖不耐受，应替换为其他替代品。
2、半流质饮食阶段
- 蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀后蒸制。蒸蛋羹中的蛋白质丰富，易于消化吸收，有助于增强体质。
- 烂面条与蔬菜泥：面条煮至软烂，蔬菜煮熟后打成泥状。面条易于消化，蔬菜泥富含维生素与矿物质，促进营养全面吸收。
3、软食与细嚼慢咽阶段
- 清蒸鱼与豆腐：鱼肉去骨切片，与豆腐一同清蒸。鱼肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，豆腐易消化，结合食用既营养又不过于油腻。
- 瘦肉粥与小米粥：小米粥煮熟后，加入少量切碎的瘦肉末继续煮烂。瘦肉能提供铁质与蛋白质，小米粥养胃健脾，帮助胃部功能逐步恢复。
患者应避免进食刺激性食物，如辛辣、生冷、油腻及含咖啡因的食物和饮品，日常需要少食多餐，减轻胃部压力，充分咀嚼食物，减轻胃的消化负担，还要避免过度紧张与焦虑，有利于病情恢复。在胃部出血停止后2-3个月最好复查胃镜，观察病变是否完全愈合。