羽衣甘蓝粉可以起到一定辅助减肥的作用。羽衣甘蓝粉主要是由羽衣甘蓝原叶磨制而成，是低能量的绿叶蔬菜类食物，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，因此能起到辅助减肥的作用，但不能仅依靠羽衣甘蓝粉来减肥。
羽衣甘蓝的热量低，100g羽衣甘蓝仅含163KJ能量，约为100g米饭所含能量的1/3。而且还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，从而有利于消除体内的油脂，起到减肥的效果。羽衣甘蓝还可以增加饱腹感，帮助减少摄入其他高热量食物，如奶油蛋糕、薯片、肥肉等。由此可见，羽衣甘蓝粉确实对减肥有一定的帮助。
但羽衣甘蓝粉并不适用于所有人群，因其膳食纤维成分高，对于胃炎、胃溃疡、胃出血者，在食用上应该严格控制，避免因为膳食纤维的刺激造成溃疡面和出血的加重。
此外，减肥需要使每日摄入的能量与消耗的能量达到负平衡，单纯依靠羽衣甘蓝粉并不能实现长期和有效的体重减轻，需要同时配合科学饮食和合理运动。因此日常要养成良好的习惯，经常运动，比如游泳、跑步、跳绳等，少吃导致肥胖的食物，适当吃蛋白质和维生素含量高的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜 ，并长期坚持，从而起到更好的减肥效果。