牛奶、芝士、虾仁、玉米粒、香菇、培根等，这些食物搭配在一起让你想到了什么食物？没错，就是它，披萨！看到这种食物，你还会担心牛奶和虾不能一起吃吗？虽然牛奶和虾都属于富含优质蛋白质的食物，但是二者还是不同的，搭配在一起也不错哦！
一、牛奶和虾不只来源不同，营养也不同：
1、牛奶的营养你知道哪些：
牛奶中的蛋白质以酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白为主，这类营养的消化吸收率为95%左右。除了蛋白质，还含有较多的微粒状脂肪球，以及甘油三酯、胆固醇等脂类。相比而言，其碳水化合物相对较少，而部分高钙牛奶含有钙元素、维生素D等营养成分量相对较多。
2、虾的营养你知道多少：
虾也含有较多的蛋白质，其利用度与牛奶相差不多，以及胆固醇和维生素、矿物质等。但是相比于牛奶，其含有的维生素A、维生素E、铁、钾、磷、镁等营养要相对多一些。
二、同为富含蛋白质的食物，一起吃有什么好处：
不同蛋白质在机体中可以发挥协同作用，因此虽然都含有丰富的蛋白质，但是吃了之后并不会导致营养浪费或限制彼此吸收，反而会增加对方的利用率，更好被人体吸收利用。
三、一起进食时，需要注意哪些问题：
1、蛋白质过敏，要小心食用这类食物：
蛋白质是一类较大的过敏源，如果对这类成分过敏，就很可能对虾或者牛奶过敏。因此在不确定的情况下，可以先单独少吃一口，观察有无皮肤瘙痒、起红疙瘩等症状。如果间隔半小时以上没有这类反应，再用同样的方法试下一种食物。均没有不良情况通常可以放心食用。
2、奶、海鲜易变质，吃的时候要留心：
牛奶、虾在常温下的保质期很短，因为蛋白质是较好的细菌“培养基”，因此在吃的时候一定要注意观察牛奶的保质期、生产日期，同时观察虾有无腥臭味、发黏等情况。不新鲜的食材细菌较多，吃了之后可能引发消化道不适或者疾病。
在吃这两种食物的时候需要注意，应控制量，虽然不同蛋白质直接不影响彼此吸收，但是人体每天的利用度有限，过度补充并不会增加营养吸收，反而会造成浪费。可以考虑与蔬菜、水果等配伍，也是较科学的搭配。
[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.33.
[2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.28.
[3]周春燕,药立波.生物化学与分子生物学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.22.