苣荬菜，作为菊科植物的全草，具有多种功效与作用，这些功效主要得益于其丰富的营养成分，包括维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等，其主要功效与作用清热解毒、防治贫血、补充营养等。
1、清热解毒：
- 苣荬菜性寒，味苦，具有清热解毒的功效。它能够有效杀灭金黄色葡萄球菌、念珠菌等细菌，从而缓解咽喉部炎症，治疗支气管炎、扁桃体炎引起的咽炎咳嗽，以及细菌性痢疾等症状。
- 在临床上，苣荬菜还可用于缓解血热毒盛引起的疮疡肿毒、跌打损伤等症状，其凉血解毒的作用显著。
2、防治贫血：
- 苣荬菜中含有丰富的胡萝卜素和铁元素，这些成分对贫血有一定的缓解及治疗作用。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，有助于促进血红蛋白的合成，而铁元素则是合成血红蛋白的重要原料。
3、补充营养：
- 苣荬菜中富含多种营养素及人体必需的微量元素，如维生素、矿物质等，这些成分可以有效补充身体所需的营养物质，促进生长发育和维持人体正常生理活动。
4、润肠通便：
- 苣荬菜富含膳食纤维素，这种成分能够促进肠蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而改善便秘情况。对于热结便秘、痔出血等症状，苣荬菜也有很好的缓解作用。
苣荬菜可以通过凉拌、炒制、腌制、清炒、红烧等多种方式食用。不同的烹饪方式可以保留其不同的营养成分和口感特点，但需要注意的是，脾胃虚寒人群应避免食用过多苣荬菜，以免加重症状。但需要注意的是，在食用过程中应注意适量原则，避免过量食用导致不良反应。同时，对于存在特殊疾病的人群，如脾胃虚寒者等，应在医生指导下谨慎食用。