鸡肉是一种常见的肉类食品，不仅口感鲜美，而且具有多种功效与作用，如增强体力、促进智力发育、改善贫血等，日常可适量食用。
1、增强体力：鸡肉中富含高质量的蛋白质，不仅是构成人体组织的重要成分，也是体内酶、激素、抗体等生理活性物质的原料。适量食用鸡肉有助于增强体力，促进生长发育及病后康复。
2、促进智力发育：鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对维持细胞膜的正常功能、促进智力发育有重要作用。含有的磷脂类也是大脑发育的重要物质。
3、改善贫血：鸡肉中含有丰富的铁元素，且易于被人体吸收利用，是预防和改善缺铁性贫血的良好食物来源。
4、补气：鸡肉性味甘温，入脾、胃经，有温中益气、补虚填精等功效。对于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸等症有辅助治疗作用。
5、保护心血管：鸡肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，对心血管健康有益。
6、促进消化：鸡肉中的肌纤维较为细腻，结缔组织也比较少，更容易被人体消化吸收，适合各种人群食用，尤其是老人、小孩和体质虚弱者。
虽然鸡肉营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致脂肪和热量过剩。在烹饪过程中，尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高脂高热的烹饪方式。