土豆可以养胃、通便、利水消肿、预防心脑血管疾病和痛风，并且富含多种维生素、矿物质及大量膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力，提供人体所需矿物质及促消化等优势。
1、功效与作用
- 养胃：其味甘、性平，具有养胃功效，有助于缓解胃部不适。
- 通便：土豆富含膳食纤维，能刺激肠蠕动，促进大便排出，从而改善便秘情况。
- 利水消肿：是为高钾低钠的食品，有助于体内水分平衡，帮助消除水肿。
- 预防心脑血管疾病：土豆富含钾元素，能调节心脑血管的正常收缩功能，可预防心脑血管疾病。
- 预防痛风：其中富含维生素C、低嘌呤、高钾低钠，能促进体内尿酸的排出，从而预防痛风。
2、营养价值
- 维生素：富含多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和叶酸等，能够增强免疫力和促进能量代谢。
- 矿物质：土豆中的矿物质包括钾、磷、镁和铁等，能提供人体所需的重要元素。
- 膳食纤维：土豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，促进消化系统的健康。
在日常饮食中适量食用土豆，可以为身体提供多种必需的营养素，同时可预防多种疾病。但也要注意合理搭配和适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。