海参作为一种珍贵的滋补食材，其营养价值和药用价值被广泛认可。虽然并没有绝对的相克之说，但在食用海参时，也需要关注与某些食物之间的相互作用，确保其营养价值的最大化，并避免可能带来的身体不适。
- 从医学角度来看，海参富含优质蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸以及微量元素，对于增强免疫力、促进伤口愈合、改善皮肤状态等方面具有一定的效果。但当海参与某些食物同时摄入时，可能会产生不利于人体健康的影响。
- 酸性食物如柠檬、山楂等，以及富含果酸的水果，如葡萄、柚子等，其酸性成分可能会与海参中的蛋白质发生反应，导致蛋白质结构的变化，从而影响其消化吸收。此外，上述食物还可能刺激胃肠道，引发消化不良等问题。
- 含有鞣酸的食物，如柿子、茶叶等，与海参中的蛋白质结合后，会形成不易消化的沉淀物，不仅会降低海参的营养价值，还可能引发腹痛、呕吐等不适症状。
- 此外，海参本身性质偏凉，与同样寒凉的食物一同食用，可能加重体内寒气，对脾胃造成额外负担，特别是对于脾胃虚弱者，可能导致腹泻或消化不良。而海参作为高蛋白食物，与同样高蛋白的食物同食，可能增加肾脏的代谢负担。
在进食时，需要注意观察自身情况，注意控制进食量，以防增加胃肠道负担，出现明显不适症状，不利于机体健康。
如何科学搭配海参
1、与绿叶蔬菜搭配：绿叶蔬菜如菠菜、大白菜等富含维生素和矿物质，与海参搭配可以提供全面的营养支持。
2、与滋补药材搭配：如红枣、桂圆、党参等中药材，与海参一同炖煮，可以制作成滋补汤品，有助于补血补气、益脾肺。
3、与谷物搭配：如小米、红豆等谷物，与海参搭配制作成粥品，有助于滋补养胃。
4、适量摄入肉类：如羊肉、猪蹄等肉类，与海参搭配可以增强菜品的滋补效果，但需注意适量，避免增加肾脏负担。