爆米花作为一种广受欢迎的休闲零食，具有一定的营养价值与独特的作用，不仅满足人们口腹之欲的美味，在一些方面也能为人体健康提供一些支持，不过其功效相对有限。
1、提供能量：爆米花的主要原料是玉米，玉米本身富含碳水化合物，经过加工制成爆米花后，依然保留了较高的碳水化合物含量，这些碳水化合物在进入人体后会被分解为葡萄糖，从而为身体提供能量，满足人们日常活动以及大脑运转所需的能量消耗，无论是在工作间隙补充精力，还是在休闲娱乐时维持身体活力，适量食用爆米花都能起到一定的作用。
2、富含膳食纤维：爆米花中含有一定量的膳食纤维，虽然在加工过程中可能会有部分损失，但仍不可忽视，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘的发生。它还可以吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外，从而有助于维持肠道健康，降低肠道疾病的发生风险。
3、含有抗氧化物质：玉米中含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物、维生素E等，在爆米花制作过程中，部分抗氧化物质得以保留。这些抗氧化物质能够清除体内自由基，自由基是导致细胞氧化损伤、衰老以及许多慢性疾病发生的重要因素。抗氧化物质通过中和自由基，保护细胞的DNA、细胞膜等结构免受破坏，有助于延缓衰老过程，在一定程度上维护身体健康。
爆米花虽然具有上述一些功效与作用，但它毕竟只是一种零食，不能替代正餐，在食用时，应根据自身身体状况和需求合理选择，同时也要注意其制作方式和添加成分，以充分发挥其益处并避免可能带来的不良影响。
食用爆米花的注意事项
- 市售的爆米花往往会添加大量的黄油、奶油、糖等，这些添加物会显著增加爆米花的热量、脂肪和糖分含量，长期大量食用这类高热量、高脂肪、高糖的爆米花，容易导致体重增加、肥胖以及血糖、血脂升高等问题，所以应尽量选择原味或添加物较少的爆米花。
- 部分爆米花可能在制作过程中使用了氢化植物油，其中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，增加心血管疾病的发生风险，要关注产品配料表，避免食用含反式脂肪酸的爆米花。
- 一些爆米花的包装可能含有有害物质，如荧光剂等，若爆米花长时间接触这些物质，可能会受到污染，食用后对健康不利，所以尽量选择正规厂家生产、包装合格的产品。