核桃不存在绝对不能一起吃的食物和药物。许多所谓核桃与其他食物相克的说法，往往是基于对一些食用后身体不适现象的错误解读。例如，当人们在食用核桃与其他食物后出现肠胃不适，如腹痛、腹胀、腹泻等情况时，由于缺乏对食物营养成分、人体消化生理机制的全面了解，便草率地归结为食物相克。
- 但实际上，这些不适症状极有可能是由其他因素引发的。可能是所食用的核桃已经变质，变质的核桃可能含有霉菌毒素等有害物质，食用后会导致胃肠道的不良反应；又或者是食用者本身就患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，这些疾病会影响胃肠道的正常消化和吸收功能，使得在食用核桃或搭配其他食物时更容易出现不适，而并非核桃与特定食物搭配所产生的相克结果。
- 从核桃自身的营养成分来分析，核桃富含优质的油脂，其中不饱和脂肪酸的含量颇高，尤其是欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康有着诸多益处。有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，还能促进大脑细胞的发育和功能维护，对提高记忆力有积极作用。
- 核桃也是优质蛋白质的来源之一，其蛋白质含有人体所需的多种必需氨基酸，对于身体组织的构建、修复以及维持正常的生理功能起着重要的支撑作用。此外，核桃中还含有丰富的维生素，如维生素E、维生素B族等。参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢转化，确保身体各个器官能够获得充足的能量供应。核桃还含有钙、镁、铁、锌等多种矿物质。
- 人体自身具备一套复杂而精妙的消化系统和代谢系统。在正常情况下，胃中的胃酸能够对食物进行初步的消化分解，为后续的消化过程奠定基础。当核桃进入小肠后，小肠中的胰液、胆汁等消化液会发挥作用，其中的脂肪酶、蛋白酶等多种消化酶能够对核桃中的油脂、蛋白质等营养成分进行有效的分解和吸收。
即使核桃与其他食物或药物同时被摄入人体，消化系统也能够根据食物的不同性质和营养成分，合理地分配消化资源，有条不紊地进行消化和吸收工作，并不会发生有害的化学反应而导致身体不适。
食用核桃时的注意事项
1、过敏风险：部分人群对坚果过敏，首次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。
2、适量摄入：核桃热量较高，过量食用可能导致体重增加，建议每日适量食用，如一小把（约28克）。
3、新鲜度保证：选择新鲜的核桃，避免食用发霉或氧化变质的坚果，以防黄曲霉毒素等有害物质影响健康。
4、消化问题：高纤维含量可能引起肠胃不适，尤其是肠胃敏感者，应逐步增加食用量，避免突然大量食用。
5、搭配合理：核桃富含不饱和脂肪酸，适合与低脂食物搭配，促进营养均衡，同时减少心血管负担。