生鸡蛋和熟鸡蛋中，通常认为熟鸡蛋营养价值更高，建议患者及时就医咨询，控制好食用量。
鸡蛋是日常生活中常见的食物，有很高的营养价值，是人体所需优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。鸡蛋的氨基酸组成与人体组织蛋白的氨基酸组成较为接近，易于人体吸收，适量食用可以补充营养，有利于身体健康。
生鸡蛋和熟鸡蛋营养物质都很丰富，但是通常认为熟鸡蛋营养价值相对更高，因为生鸡蛋中可能含有细菌、病毒等病原微生物，虽然营养丰富，但是如果直接食用可能会增加感染的风险，不利于身体健康。而熟鸡蛋中经过高温蒸煮，鸡蛋中病原微生物大部分被杀灭，不仅营养丰富，食品也相对更加安全。因此，认为熟鸡蛋的营养价值更高。
日常生活中不建议直接吃生鸡蛋，还是要将鸡蛋煮熟，同时要控制食用量，如每天1-2个，不可一次吃太多，以防引起身体不适。