乌鸡是一种营养价值极高的禽类食品，具有独特的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等，适量食用具有滋阴补血、强身健体等功效与作用。
1、营养价值
- 蛋白质：乌鸡肉中富含高质量蛋白质，这对于增强人体抵抗力、维持身体健康至关重要。
- 维生素：乌鸡肉中多种维生素含量丰富，包括维生素B群，如维生素B1、B2、B6、B12，还有叶酸和维生素D等。
- 矿物质：乌鸡肉富含多种矿物质，如钙、铁、锌、铜、磷等。这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康都起着不可或缺的作用。
- 氨基酸：乌鸡肉中还含有丰富的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体合成蛋白质等方面都有着重要的作用。
2、功效与作用
- 滋阴补血：乌鸡富含铁元素，是补血的好帮手。铁元素的补充能有效提高血液中的血红蛋白含量，达到滋阴补血的效果。对于因月经失血、产后亏虚或气血不足引起的月经不调、子宫虚寒等症状，乌鸡的补血作用较为明显。
- 强身健体：乌鸡中的钙质是构成骨骼的重要成分，对于维持骨骼的健康和弹性至关重要。通过补充乌鸡中的钙质，可以有效预防和治疗骨质疏松，使骨骼更加坚固、有弹性。
- 增强记忆力：乌鸡肉中的卵磷脂和胆碱等成分有助于改善大脑功能，提高记忆力，对于学生和需要脑力劳动的人群尤为有益。
- 润肺止咳：乌鸡肉还能润肺止咳，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
- 美容养颜：乌鸡肉中的胶原蛋白和硫化物等物质可以促进皮肤的新陈代谢，有助于保持皮肤弹性和光泽，达到美容养颜的效果。
乌鸡不仅肉质鲜美，而且营养价值极高，具有多种健康功效。适量食用乌鸡可以为人体提供丰富的营养，促进身体健康，是一种不可多得的健康食品。但也需注意控制食用量，以免一次进食过多而引起消化不良，不利于肠道健康。