荞麦米具有多种功效与作用，可以健胃消食、下气宽肠、降血脂、保护视力等，这得益于其丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、叶绿素等。
- 健胃消食：荞麦米具有健胃消食的作用，能够帮助改善消化不良、泄泻等问题，促进肠胃健康。
- 下气宽肠：它有助于肠道气体的排放，缓解肠胀气，同时也能够促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降血脂：荞麦米中的某些成分可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。
- 保护视力：荞麦米含有维生素P，能够增强血管壁弹性，对眼睛的血管有保护作用，有助于视力健康。
- 软化血管：荞麦米中的芸香苷等成分可以软化血管，降低血压，预防动脉硬化。
- 降低血糖：荞麦米含有低糖分和高纤维，适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖水平。
- 抗菌消炎：荞麦米中的黄酮类化合物具有抗菌和抗炎作用，可以辅助治疗咳嗽、哮喘、腹泻等症状。
- 清肠通便：富含的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。
- 美容养颜：维生素A和E对皮肤健康有益，能够促进皮肤的新陈代谢，具有美容养颜的效果。
- 预防心脑血管疾病：荞麦米中的营养成分能够促进血液循环，维持心血管功能稳定，预防心脑血管疾病。
- 降低胆固醇：荞麦米中的活性成分能够帮助降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病的风险。
- 补充营养：提供丰富的矿物质和微量元素，有助于维持正常的生理功能，促进身体健康。
荞麦米不易消化，对于消化系统疾病患者可能不太适宜大量食用，且个别人群可能对荞麦产生过敏反应，应注意避免。