不建议空腹吃巧克力，主要原因在于巧克力含有较高比例的可可脂、糖分等成分。空腹时，人体的胃肠道处于较为敏感和排空的状态。巧克力中的可可脂属于高热量、高脂肪物质，进入胃肠道后不易快速消化吸收。可能会在胃内形成一种黏稠的物质，导致胃肠道排空延迟，进而引起胃部不适，如胃胀、胃痛等症状。
- 而且巧克力中的糖分在空腹时快速进入血液，会使血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌。随后又可能导致血糖快速下降，引起低血糖反应，使人出现头晕、乏力、心慌等不适现象。如一些人在早晨空腹吃了巧克力后，不久便感觉胃部胀满，工作或学习时注意力难以集中，就是因为血糖波动和胃部消化负担加重所致。
- 黑巧克力的可可含量相对较高，一般在70%及以上。虽然其含有一定的抗氧化物质如类黄酮等，但由于可可含量高，苦味较重，空腹食用时对胃肠道的刺激可能更为明显。不过相较于牛奶巧克力和白巧克力，其糖分含量相对较低。如果要食用，可少量食用，并搭配一些其他食物，如全麦面包等，以减轻对胃肠道的刺激并缓解血糖波动。
- 牛奶巧克力中添加了较多的牛奶成分和糖分，口感较为香甜细腻。但空腹食用时，因糖分含量高，血糖波动会更大，而且牛奶中的脂肪与巧克力中的可可脂共同作用，更易加重胃肠道负担。所以牛奶巧克力更不适合空腹食用，可在饭后或两餐之间作为零食适量食用。
白巧克力实际上不含可可粉，主要成分是可可脂、牛奶和糖分，其脂肪和糖分含量都很高。空腹食用后极易引起胃肠道不适和血糖的大幅波动，应尽量避免空腹食用，可在下午茶时间搭配水果或茶点少量食用。
吃巧克力的注意事项
1、食用量控制：即使在非空腹状态下，一般人群也应控制巧克力的食用量。巧克力热量较高，过量食用容易导致体重增加。每天食用巧克力的量不宜超过20-30克，大约相当于一块普通巧克力的大小。儿童尤其喜爱巧克力，但由于其胃肠道功能尚未完全发育成熟，食用量更要严格控制。儿童每天食用巧克力不宜超过10-15克，且最好选择可可含量较高、糖分相对较低的黑巧克力。并在家长的监督下食用，防止因过量食用导致肥胖、龋齿等问题。
2、糖尿病患者需谨慎：糖尿病患者本身血糖调节功能受损，空腹吃巧克力会导致血糖急剧升高，严重影响血糖控制，增加糖尿病并发症的风险。即使是低糖或无糖巧克力，也可能含有碳水化合物或代糖，食用前需仔细查看成分表，并在医生或营养师的指导下决定是否食用以及食用量。