地瓜皮能吃，但需要注意适量。地瓜皮含有丰富的营养物质，可为人体补充能量，但若是吃多容易引起胃肠道不适等症状。
一、适当吃地瓜皮的好处
1、预防和缓解便秘：地瓜皮含有丰富的膳食纤维，可刺激肠道蠕动，进而起到促进排便、预防和缓解便秘的作用；
2、控制血糖、血脂：地瓜皮含有丰富的钾元素、膳食纤维、可溶性纤维质，在通过代谢之后可以减缓脂肪和糖的吸收速度，进而可在一定程度上控制血糖、血脂；
3、控制肥胖：地瓜皮属于高纤维食物，食用之后能增加饱腹感，可以减少其他食物的摄入，以及控制体重增长；
4、延缓衰老：地瓜皮含有大量维生素和粗纤维，能够抑制皮肤衰老，达到美容养颜的效果。
二、食用过量的坏处
1、胃肠道不适：过多食用地瓜皮会出现恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状；
2、过敏反应：若自身属于易过敏体质，且对地瓜皮过敏，食用之后可出现瘙痒、皮疹等表现，严重时可出现呼吸困难、休克。
在食用地瓜皮前，应保证将其清洗干净，且没有发生病变。