石斛是一种中药材，在医师辨证论治下适量服用，有益胃生津，滋阴清热的功效，但若多吃，则对肝有损伤。
石斛本身不具有毒性，严格遵医嘱适量服用不会对肝脏造成直接损害。但若服用过量，则会加重肝脏代谢负担，从而会导致药物性肝功能损伤，在检查时即可发现转氨酶升高，但在停药一段时间后可恢复正常。如果不及时停药，药物对肝脏的损伤会进一步发展，最终可能会引起肝纤维化，影响机体健康。
石斛性微寒，具有益胃生津，养阴清热的功效，适用于热病后期津伤、口干烦渴，或阴虚低热不退、舌红少津、咽干而痛等症的治疗。但是石斛能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，若湿温尚未化燥伤津者忌用。对于肝肾功能不全或患有肝脏疾病者，应尽量避免服用石斛，否则会加重肝肾负担，加重病情。
而且服用石斛时建议到正规医院中医科就诊，严格遵医嘱用药，服用后若出现不适症状，需及时停用并就医治疗。