从营养学的角度来看，白不老豆角（通常指白不老或白豆角）具有多种对健康的积极功效和作用，如补充营养、促进消化与肠道健康、辅助体重管理、辅助维持电解质平衡、补充能量等。
1、补充营养：白不老豆角富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素K）和矿物质（如钾、镁、磷、铁等）。这些营养物质是人体日常所需的重要成分，适量食用在一定程度上可以为身体提供营养支持，促进身体的正常生理功能。
2、促进消化与肠道健康：豆角中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而有助于食物的消化和排泄。同时，膳食纤维还有助于维持肠道健康，这与其能为肠道中的有益菌提供营养有关。
3、辅助体重管理：由于白不老豆角中的膳食纤维可以增加饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，因此在一定程度上可以辅助体重管理。同时，其低脂肪的特点也使其成为减肥饮食中的良好选择。
4、辅助维持电解质平衡：豆角中富含钾、镁等矿物质，这些矿物质在维持体内电解质平衡方面起着重要作用。
5、补充能量：白不老豆角作为一种天然的食材，其碳水化合物和蛋白质的含量适中，能够温和地为身体提供能量，在一定程度上可以满足日常活动的需要。
豆角虽然营养丰富，但过量食用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以在食用时应注意适量，避免暴饮暴食。豆角在种植过程中可能受到病虫害的侵袭，所以在选购时应选择新鲜、无虫眼、无霉变的豆角，并在烹饪前仔细清洗。