鸭蛋含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质来源之一，也含有较高的脂肪，但主要以不饱和脂肪酸为主。鸭蛋还富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素D、维生素E和B群维生素、钙、铁、锌、硒等，以及丰富的卵磷脂。从营养学的角度来看，鸭蛋具有多种功效，包括补充营养、促进骨骼健康等，适合骨骼不太强健的人、夜盲症患者等。
1、补充营养：鸭蛋中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供能量和必需的营养物质，满足日常的生理需求，有助于维持身体的正常代谢和功能。
2、促进骨骼健康：鸭蛋中的钙和维生素D有助于骨骼的发育和强健，对于促进骨骼健康有一定帮助。
3、维护视觉健康：鸭蛋中含有丰富的维生素 A，维生素 A 对于维持正常的视力和眼睛的健康非常重要。缺乏维生素 A 可能会导致夜盲症、干眼症等眼部疾病，而适当食用鸭蛋可以补充维生素 A。
虽然鸭蛋营养价值丰富，但过量食用也可能导致脂肪和胆固醇摄入过多，不利于身体健康。在食用鸭蛋时应适量控制摄入量，并结合其他食物进行合理搭配，以保证营养均衡。